طعم الخضار هو الأفضل في الموسم بسبب نضارتها ونكهتها وقيمتها الغذائية. أصبح من السهل جدًا الآن الاستمتاع ببديل صحي وبأسعار معقولة على مدار العام، مثل الخضار المجمدة.يعد التجميد طريقة بسيطة ومريحة للحفاظ على الخضروات، ولكن من المهم الحفاظ على جودة الطعام وملمسه وقيمته الغذائية للحفاظ على صحته للاستهلاك لاحقًا.
يتم استخدام العديد من تقنيات التجميد للحفاظ على الخضروات، مثل تجميد الانفجار وتجميد الأطباق وتجميد الخضار IQF. يبرز IQF كتقنية قوية لتجميد الطعام تحافظ على جودة ونضارة المنتج النهائي لأطول فترة.
التجميد الفردي السريع: IQF
التجميد الفردي السريع، أو تقنية IQF، هي طريقة تجميد خاصة تستخدم في صناعة الأغذية تتضمن تجميد كل خضروات بشكل فردي دون تكوين بلورات ثلجية.يتم تجميد الخضار بسرعة في درجات حرارة منخفضة للغاية مع الهواء المبرد والغازات المبردة مثل النيتروجين أو ثاني أكسيد الكربون.
يمكن لخضروات IQF الاحتفاظ بسهولة بشكلها ولونها وملمسها لمدة تصل إلى 24 شهرًا دون فقدان طعمها أو قيمتها الغذائية.
إجراءات عمل تكنولوجيا معامل الجودة المتكامل
تعتبر خضروات IQF خيارًا صحيًا لأولئك الذين يريدون راحة التجميد دون المساس بالذوق والتغذية ؛ إليك كيفية عملها:
التحضير
يتم غسل الخضار وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع مناسبة قبل تجميدها. كما أنها مغطاة بالماء الساخن أو محلول ملحي. يتم القيام به لسبات الكائنات الدقيقة والخميرة والبكتيريا في الغذاء ومنع فقدان العناصر الغذائية الحيوية.
تجميد
هناك طريقتان لتجميد الخضار IQF: مجمدات IQF الميكانيكية ومجمدات IQF المبردة.
ثلاجات IQF ميكانيكية
يعمل هذا النظام تحت التبريد الميكانيكي القياسي الذي يتدفق الهواء البارد تحت طبق السرير أو حزام الناقل. تتحرك الخضروات داخل مبرد الانفجار ؛ يستمر الهواء البارد في التدفق عبر الخضار حتى يتم تجميدها عند المخرج. يستخدم التجميد الميكانيكي في الغالب على نطاق واسع…
مجمدات IQF مبردة
تُعرف هذه الطريقة أيضًا باسم «Flash Freezing»، وهي تتضمن رش الطعام أو غمره بالنيتروجين السائل أو ثاني أكسيد الكربون. تتم هذه العملية في درجة حرارة منخفضة للغاية للحفاظ على الطعم الطبيعي والعناصر الغذائية للخضروات.
تجميد IQF المبرد سريع للغاية وفعال ولكنه أكثر تكلفة بسبب الاستخدام المكثف للنيتروجين أو ثاني أكسيد الكربون.
التغليف
بمجرد تجميد الخضار، يتم تعبئتها بسرعة في أكياس أو حاويات لمنع الذوبان وإرسالها إلى الموزعين.
تطبيقات خضروات IQF في أعمال مختلفة
تأتي خضروات IQF مع الكثير من الفوائد الصحية والنقدية وهي مثالية للاستخدام في الكثير من الشركات، على سبيل المثال، قطاع الضيافة والتجزئة:
الفنادق
تساعد خضروات IQF الفنادق على صياغة قائمة مغرية بجودة طعام متسقة وتقليل الهدر. تحافظ تقنية IQF على طعم وملمس الطعام. وبالتالي، يمكن للفنادق توفير مأكولات متنوعة وعالية الجودة على مدار العام بغض النظر عن الموسم. هذه الخضروات مجمدة
المطاعم والمخابز
من مخابز صغيرة إلى مطاعم العشاء الفاخر، تساعد خضروات IQF المطاعم من جميع المقاييس على توسيع أعمال الطهي الخاصة بها من خلال خيارات متعددة الاستخدامات مثل:
- العصائر والمشروبات
- تقليب نابض بالحياة وملون
- الحساء والسلطات
- البيتزا والمعجنات والوجبات الخفيفة المخبوزة اللذيذة
محلات البيع بالتجزئة والبقالة
يمكن العثور على منتجات IQF بسهولة في ممرات الأطعمة المجمدة في محلات السوبر ماركت حيث يبحث الناس دائمًا عن الخضروات الطازجة لإعداد الوجبات المطبوخة في المنزل.
خضروات جويفر فودز المجمدة: زهور البروكلي المجمدة بتقنية IQF
البروكلي غني بالمعادن والفيتامينات، وهو عنصر أساسي في العديد من الوصفات اللذيذة. نحن، Jooever Foods، مورد رائد للأغذية المجمدة بالجملة ويمكنه دائمًا تقديم فواكه وخضروات مجمدة عالية الجودة في جميع أنحاء العالم. في Jooever Foods، يمكننا تقديم 100 بالمائة من الطعام الطبيعي…
هذه البروكلي خالية من أي مواد حافظة أو مواد كيميائية مضافة مع جميع الشهادات اللازمة، على سبيل المثال، ISO و IFS و KOSHER و HALAL شهادات. عليك فتح العبوة وإذابتها، وهي جاهزة للإضافة إلى الأطعمة المفضلة لديك، على سبيل المثال، الحساء والسلطة والمعكرونة وما إلى ذلك.
خاتمة
تُعد الخضروات المجمدة خيارًا سهلًا وبأسعار معقولة للاستمتاع بطعامك المفضل طوال العام. فهي مليئة بالعناصر الغذائية مثل المحاصيل الطازجة، وهي خيار مثالي لمن يتناولون الطعام الصحي. للعثور على أفضل مورد للخضروات المجمدة، يمكن أن تكون Jooever Foods هي خيارك الأول. نحن شركة صينية رائدة في تصنيع الخضروات المجمدة، ونقوم بتجميدها وتعبئتها، ويمكننا توصيل أفضل الخضروات المجمدة في جميع أنحاء العالم. هنا، يمكنك أنت وعملاؤك الاستمتاع بمأكولاتك المفضلة مع الخضروات المجمدة من Jooever Foods المعدة وفقًا لأعلى معايير سلامة الغذاء في الصناعة!